1. 营养丰富：苦荞富含蛋白质、B族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物营养素以及丰富的植物纤维素等，这些营养成分对人体健康有着诸多益处。
   

2. 降三高：苦荞中的芦丁成分能有效降低血压、血脂和血糖，对预防和治疗高血压、高血脂、高血糖等“富贵病”有着显著的效果。
3. 保护肝脏：苦荞能够保护肝脏，对脂肪肝、肝炎、肝硬化等疾病有一定的防治作用，同时具有很好的解酒功效。
4. 促进消化：苦荞中的粗粮膳食纤维有助于平衡肠胃营养，缓解肠胃负担，促进消化，对防治便秘有良好的效果。
5. 减肥瘦身：苦荞能够增加身体脂肪燃烧和热量消耗，同时帮助防止身体抵抗饥饿，减少身体过量摄入热量，对减肥瘦身有一定的帮助。

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