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【荞歌碗团】就是荞麦小吃！ 世界面食在中国，中国面食在山西，山西面食历史悠久、源远流长，从可考算起，已有两千 年的历史了。 而今天的主角，就是山西面食中极具特色的一种美食——碗团。 碗团又称碗秃、碗托，由荞面以特殊旳加工方法蒸制而成，食时或以刀切，浇上陈醋、辣油 调味，Q 弹爽口、酸辣诱人。 相传西晋末年，战乱频繁，军粮供应不足，军士就把荞麦磨碎后熬成粥喝。一天，几个军士 外出，误了饭时，回来发现荞面粥已结块，士兵就把碗内的荞面团扒下来抓食。有人将荞面 团切成条，撒了一些盐，浇了些醋、蒜泥、葱花等佐料，一吃居然非常美味。当地百姓听闻 后，甚感奇特，就模仿着去做，从此在民间得以流传。

碗团在山西省吕梁市柳林县一带非常有名气，更是柳林人每日必吃的美味。柳林大街小巷都 有卖碗团商贩的身影，许多游客在柳林县游玩时都会来上一碗。可是这种美味，却始终走不 出山西，因为荞麦面蒸制后易变质，陈醋、辣油等佐料也不易携带，这一口家乡味让很多远 在异乡的山西人倍感思念。 为了让更多人尝到碗团的美味，荞歌碗团利用先进技术将碗团的美味牢牢锁住，搭配特别研 制的辣椒油、山西陈醋和配料包，还有贴心的餐具包，随时随地都能享用美味.

好碗团，源于好原料，荞歌碗团，选用的是中国陕西“定边”的红花荞麦。 定边是世界红花荞麦原产地，位于北纬 37.58 度，这里土壤肥沃，平均海拔 1600 米，日照 可达 900 分钟，年平均日照时数达 2743.3 小时，光能照射量可达 137.37 千卡/平方厘米。日 照长，温差大，有利于荞麦制造养分，使之培育出的荞麦具有粒大饱满、色泽茶褐、棱细皮 薄、出粉率高、营养丰富等特点。 荞歌碗团，沿用古法工艺，运用“选、和，拌、察、蒸”五道工序，成品碗团银圆薄厚略发 乌色。用小刀切开，倒入油汁，即可食用，筋软耐嚼，香醇可口、简单便捷。荞歌碗团是出行、郊游、聚会、夜宵之选。