武隆羊肉汤锅源于清朝，主料选用上等熟羊肉，汤料选用多种中草药，配以辣椒、花椒、胡豆瓣、山椒等为调料，加入羊骨汤熬制而成。红汤可以直接饮用，汤锅则越熬汤越浓、味越醇，火锅荡漾着红油浪花，夹带锅中的羊肉、羊毛肚、羊杂碎片的翻滚，诱人的香气弥漫四周，配上武隆本地特产高山红苕粉，喝着武隆三河口花酒，叫人吃得不亦乐乎。国际著名导演张艺谋到武隆拍摄《满城尽带黄金甲》电影时，两次慕名前往品尝武隆羊肉汤锅，离别时给予了：“没尝过武隆羊肉汤锅，等于没来过武隆”的极高评价。