外观上，腊肉呈深红棕色或翠玉色，表面金黄且纹理清晰，带有诱人的油脂颗粒。
其香气浓郁，尤其是当其与其它食材搭配使用时，如黄酒和香肠。
口感方面，腊肉肉质细腻且有嚼劲，同时略带咸味，使其更加美味。
腊肉十分美味，分为“靓”（意为色泽红润漂亮）和“爽”（意为口感好）