东北冷面的卖点包括：
1.口感独特 ：东北冷面的面条通常比较宽，口感爽滑，与传统的细面条不同，给人一种新鲜的感觉。
2.凉爽解暑 ：在夏季炎热的天气里，东北冷面作为一道凉菜，能够带来清凉舒爽的感觉，解暑消热。
3.丰富的配料 ：通常搭配有鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、火腿、酸菜等多种配料，口感丰富，营养均衡。
4.味道鲜美：搭配酱料，如酱油、醋、花生酱等，能够为冷面增添独特的味道，让人回味无穷。
5. 健康营养：冷面中的面条富含淀粉，配料中的蔬菜和蛋白质等营养成分丰富，是一道既美味又健康的选择。
综上所述，东北冷面以其独特的口感、凉爽解暑的特性、丰富多样的配料以及美味的味道，成为了受人喜爱的美食之一。