营养丰富：小米有“食物黄金”的说法，是《黄帝内经》认证的“五谷之首”。它富含维生素B1、维生素E、硒等营养素，色氨酸含量远高于其他谷物，钾含量高、钠含量低，具有健脾养胃、促进睡眠、调节血压等功效。

- 适应性强 ：小米具有耐旱、耐盐碱等特性，能在干旱、贫瘠的土地上生长，对外部投入需求少，是干旱地区和贫瘠土壤地带的理想作物，有助于保障全球粮食安全。