营养丰富：小米有“食物黄金”的说法，是《黄帝内经》认证的“五谷之首”。它富含维生素B1、维生素E、硒等营养素，色氨酸含量远高于其他谷物，钾含量高、钠含量低，具有健脾养胃、促进睡眠、调节血压等功效。

- 健康低脂 ：小米是全谷物，膳食纤维含量较高，有助于促进胃肠蠕动，预防便秘。同时，其血糖指数低于其他谷物，不含麸质，适合高血糖人群和麸质不耐受人群食用。