核心原料“一把抓”红高粱粒小皮厚，支链淀粉饱满；辅以晋西北有机黄小米，赋予醋体醇厚米香。更关键的是汲取海拔千米的深层岩隙井水，清冽甘甜，矿物质丰沛，成为微生物发酵的天然催化剂。古法三绝，时光淬炼：工艺恪守“三伏三晒”古训，成就其灵魂：1.固态发酵：采用百年老缸，以豌豆、大麦秘制大曲为引，经历“低温酒化-高温醋化”双重转化，累积风味前体物质。2.翻醅见功夫：资深醋工依据季节温湿度变化，每日手工翻醅，调节空气与温度，激发微生物活性，此步骤直接决定醋酸品质。3.陶坛冬陈：新醋入粗陶老坛，经历至少三个寒冬的静置陈酿。低温环境下，分子缔合、酸酯转化，涩感消退，风味圆融深邃。酸香入魂，味觉交响。

       3.5度酸值入口酸味明亮却不刺喉，如清泉涌动；细品则泛起小米的温润甘甜与红高粱的焦香。