一、产地环境（核心优势）

• 地理位置：山西省长治市武乡县（太行山西麓、太岳山东南），北纬 37° 黄金产区。
• 气候：温带大陆性气候，光照足、昼夜温差大、无霜期约 150 天，利于养分积累。
• 生长周期：约150 天，比普通小米长约 1 个月，营养更充分。

二、品质特点（感官 + 口感）

• 外观：颗粒圆润饱满、色泽金黄如珠，质地坚实、手感润爽。
• 香气：生米清香，熬煮后米香浓郁、满屋飘香。
• 口感：煮粥粘稠易出米油，入口绵甜；焖饭筋道有嚼劲，凉后不回生。

三、营养成分（每 100g）

• 蛋白质：9.2–11.65%
• 脂肪：3.3–3.7%
• 直链淀粉：15.4–17.45%
• 矿物质：铁 16.9–18.9mg、锌 12.5–15.5mg、硒 0.033–0.063mg、钙 71–83mg、钾 1100–1200mg。
• 富含：B 族维生素、维生素 E、膳食纤维，养胃健脾、老少皆宜武乡县人民政府。

四、历史与文化

• 古为贡米：明清时期即为宫廷贡米，品质上乘。
• 红色基因：抗战时期 “小米加步枪”，武乡小米是八路军主力军粮，滋养革命胜利，被誉为 “八路军的故乡，子弟兵的摇篮”。
• 种植历史：千年农耕传统，当地 “宁可三餐无肉，不可一餐无米”。

五、地理标志与认证

• 2018 年获国家农产品地理标志（AGI02251）。
• 核心产区：武乡县 12 个乡镇 269 个行政村。
• 品种：晋谷 21 号、晋谷 40 号、长农 47 号等优质谷种。

六、食用建议

• 小米粥：米水比 1:8–10，大火煮沸转小火慢熬 30–40 分钟，米油浓稠、营养易吸收。
• 小米焖饭：搭配土豆、南瓜，筋道香甜。
• 小米面：磨粉做窝头、煎饼，风味独特。