酸枣又名山枣、野枣，多产自晋、冀、陕等北方山区，耐旱耐贫瘠，多为山野野生果品。鲜果通体赤红、果肉酸甜，维C含量突出，可鲜食，常加工酸枣面、酸枣汁、果糕。酸枣仁是名贵中药材，能安神助眠，叶可制茶，属药食同源特色农产品，产业链附加值高。