沁源韩红土豆是山西省长治市沁源县的特色马铃薯品种，以脱毒技术培育，具有高产、抗病、品质优等特点，是当地农民增收的重要产业。

脱毒技术优势

沁源县通过脱毒马铃薯技术培育的种薯，亩产可达8000斤，个头大、病害少，显著优于传统品种。韩洪乡鱼儿泉村作为高寒地区的脱毒马铃薯栽培基地，带动周边村民大面积种植。

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产业带动效应

沁源县马铃薯产业采用"公司＋集体组织＋农户"模式，龙头企业沁丰薯业有限公司联合合作社推广脱毒种薯，2020年繁育一级种薯1.1万亩，带动1.4万户种植户，其中贫困户2566户，户均年增收1000元。4

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品牌与加工 

沁源马铃薯注册"古岳山"商标并获绿色食品认证，沁源县脱毒马铃薯产业协会推动品牌建设。沁丰薯业还开发马铃薯粉制品等加工产品。 4

种植条件

沁源地处黄土高原，气候冷凉，昼夜温差大，自然隔离条件优越，适合脱毒马铃薯繁育。高寒作物工作站自2014年成立以来，已培育出供不应求的脱毒种薯。3