城有味 大有为 2023国际（大同）美食文化节新闻发布会在京举行
来源：中国食品报网
城有味 大有为 2023国际（大同）美食文化节新闻发布会在京举行
文旅产业不仅是推动经济发展、增强硬实力的重要支撑，也是推动社会进步、增强软实力的重要抓手。6月12日，2023国际（大同）美食文化节（以下简称“美食文化节”）新闻发布会在京举行。本次美食文化节将于6月21日在山西大同开幕，历时3个多月，开展近百天的系列活动。
新闻发布会现场
大同市作为历史文化名城和中国九大古都之一，地处中原农耕文明和北方游牧文明交汇融合的前沿地带，饮食文化特色鲜明。近年来，大同市委、市政府坚持把美食产业作为促进文旅深度融合和经济高质量发展的重要支撑，全力打造“国际美食之都”和“中国北方预制菜之都”，强力推动“大同好粮”向“大同美食”转变，“大同美食”已成为拿得出、叫得响、过得硬的一张靓丽名片。
本届美食文化节以“城有味 大有为”为主题，旨在展示大同的美食文化、促进美食产业的发展。活动将向全国、全球展示大同美食及传承文化。期间将举办大同美食进高校、2023国际区域美食产业发展论坛、国际中餐名菜、国际中餐名点等多项精彩活动。届时来自世界各地的美食家、著名饮食文化学者、美食博物馆专家等共聚大同，弘扬中华美食文化，促进餐饮业高质量发展，为全球的美食产业发展贡献力量。
发布会上，大同市委副书记、市政法委书记艾凌宇着重介绍了大同美食的三大鲜明特色：其一，食材道地。独特的气候、广袤肥沃的土壤及源远流长的桑干河流水，造就了众多有机、健康、绿色的特优农产品，包括杂粮、果蔬、牛羊肉、水产、中药材等多种品类，大同黄花、恒山正北芪、大同好粮等区域公用品牌享誉国内外，为大同美食提供了天然优质的好食材。其二，品种丰富。大同美食平衡南北、融汇中西、兼收并蓄，兼具宫廷王府的华贵、游牧民族的粗犷、农耕文明的精细、清真餐饮的风味，形成了“酸而不尖、辣而香柔、咸而甘鲜、甜而不腻”的大同口味。其三，经济实惠。刀削面、百花烧麦、浑源凉粉、什锦火锅、云中烧烤、油炸黄糕等各具特色，“舌尖上的大同”让人流连忘返。
大同市委副书记、市政法委书记艾凌宇
世界中餐业联合会副会长武力在致辞中称，本届美食文化节以“城市烟火气 餐饮新经济”为年度主题，彰显了城市烟火气与餐饮新经济之间的内在联系，体现了大同市在传承和弘扬中华美食文化方面的积极探索和努力。本次文化节将探索城市化进程中餐饮业的前沿科技和未来趋势，推动中华美食文化的传承和创新，为餐饮业的可持续发展注入新的动力和活力，进一步提升中华美食文化的品牌价值和影响力。
美食文化节期间，还将举办两个重要论坛：一是城有味·大有为—2023国际区域美食产业发展会议，二是2023中国饮食文化博物馆建设研讨会。此次美食文化节在推动美食文化的传播和交流，促进中华美食文化的发展，提高中国在世界美食文化领域的影响力和地位的同时，也将进一步推动大同市的文化旅游产业发展，提升大同市的知名度和影响力，为游客提供更好的文化旅游服务。
据悉，此次大同寻味之旅的古城美食狂欢活动将持续到10月6日。活动期间，每天派发10万元消费券。
本届美食文化节由世界中餐业联合会、山西省商务厅、大同市政府联合主办，大同市商务局、大同市商业联合会承办。