用味道记住一座城|天镇县美食特色专题篇 来源：组委会 用味道记住一座城|天镇县美食特色专题篇 在天镇县这片美食江湖中，有一些美食历经几代人的传承，堪称“舌尖美味”，很多独具特色的美食或者其制作技艺成为无数人念念不忘的美味。 （天镇豆腐干） 天镇豆腐干是山西省大同市天镇县的特产。天镇豆腐干咀嚼时有韧性，用手拿有弹性，食到嘴里咸香可口，是一种极有特色的地方风味食品，深受大同市人民群众的欢迎。 （天镇凉粉） 天镇盛产土豆，土豆经过加工制成淀粉，然后再一次进行加工，成为粉条或者是凉粉。每到夏季，凉粉成为当地盛行的小吃，在街畔摆摊出售，生意格外兴隆。 （天镇豆腐皮） 豆腐皮系天镇县城的传统名产。天镇城的豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，色美味香，价廉物美。用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜，其味道之香，真是名不虚传。 （黍子黄糕） 黍子黄糕是山西省大同市天镇县的特产。“三十里地的莜面，四十里地的糕，十里地的荞面饿断腰”对于天镇人来说黄糕就是他们的最爱，黄糕的做法和吃法好好多种，一般都是素糕和油炸糕。 （天镇唐杏） 天镇唐杏单果重150-170克，果形圆润，硬脆爽口，口感细嫩，果实肉厚，营养丰富，并有较高的药用价值。 （雁同府黄酒） （雁同府黄酒） 雁同府黄酒产品原料完全选用当地农作物黍米（俗称大黄米），配天镇盘山系深层岩溢泉水。挖掘运用中国独创并传承五千年的黄酒酿造技艺，精酿而成。酒体色泽金黄，口感醇厚自然，鲜甜爽口，营养特殊丰富。经国家质检及权威机构科学分析，本品含大量b族维生素，锌、硒微量元素，蛋白质及多种氨基酸，其营养价值是啤酒的11倍，葡萄酒的5倍。适量饮用，可帮助血液循环，促进新陈代谢，补血养颜，舒筋通络，和胃健脾，养心护肝，延缓衰老，因而被营养专家和广大消费者公认为健康之酒、养生之酒。 （山泉醋） 山泉醋采用古老传统手法和具有地方特色的食醋加工技法，结合老陈醋现代工艺流程，色泽琥珀色，液体清亮，在天镇食醋产品中独树一帜。 (美食节天镇县专区活动销售现场） (美食节天镇县专区活动销售现场） 美食承载着城市记忆、见证着生活方式、传承着一方文化，是一座城市浓浓烟火气的真挚展现，更是吸引游人、印记思念的生动招牌。2023国际（大同）美食文化季的成功举办，将特色美食与丰富的美食文化相结合，进一步推动了“美食+文化”的融合发展，提升了人民群众的获得感和幸福感。 0