黄花、正北芪、小米，山西大同推介这些道地食材
来源：人民日报健康客户端
黄花、正北芪、小米，山西大同推介这些道地食材
“食材道地、品种丰富、经济实惠，这是山西大同美食的三大鲜明特色。”6月12日，在由世界中餐业联合会、山西省商务厅、大同市政府联合主办的“2023国际（大同）美食文化节”新闻发布会上，山西省大同市委副书记、政法委书记艾凌宇说，大同正在打造“国际美食之都”和“中国北方预制菜之都”，强力推动“大同好粮”向“大同美食”转变。
山西省大同市委副书记、政法委书记艾凌宇
艾凌宇介绍，大同独特的地理优势，造就了众多有机、健康、绿色的特优农产品，包括杂粮、果蔬、牛羊肉、水产、中药材等多种品类，其中大同黄花、恒山正北芪、东方亮黄小米等为大同美食提供了天然优质的好食材。黄花已开发出菜品、食品、饮品、功能产品、化妆品等五大系列120余种黄花产品，黄花水饺被选为神舟十三号航天员食品；恒山正北芪可以补气养血，是药食同源的典范；大同东方亮黄小米，胡萝卜素和B族维生素含量高，自古有“代参汤”“黄金饭”之称。
世界中餐业联合会青厨委员主席王海东从餐饮的角度分析，大同美食汲取全国各大菜系之精华，将各民族特色风味菜肴融为一体，品种丰富，特色面食类刀削面享誉海内外，特色晋菜什锦火锅、黄焖丸子等，还有北魏全鹿宴、黄花宴等特色宴席家喻户晓，并已形成“酸而不尖、辣而香柔、咸而甘鲜、甜而不腻”的独特风味，吸引着四方食客。
“2023国际（大同）美食文化节”新闻发布会大同美食展示
本届美食文化节从6月21日至10月6日，以“城有味 大有为”为主题，期间将举办大同美食进高校、2023国际区域美食产业发展论坛、2023中国饮食文化博物馆建设研讨会等一系列论坛和主题活动，推动美食文化的传播和交流。