打造国际美食之都!2023国际(大同)美食文化节21日启幕
来源：大公网
打造国际美食之都!2023国际(大同)美食文化节21日启幕
2023国际(大同)美食文化节将于6月21日在山西大同开幕。届时将有来自世界各地的美食家、著名饮食文化学者等齐聚大同。还将举办大同美食进高校、2023国际区域美食产业发展论坛、国际中餐名菜、国际中餐名点、国际中餐名宴推介等主题活动。
2023国际(大同)美食文化节新闻发布会6月12日在京举行。记者从发布会上获悉，本届美食文化节以“城有味 大有为”为主题，将持续到10月6日。活动期间，每天派发10万元消费券。大同市委副书记、市政法委书记艾凌宇在致辞中表示，近年来，大同市委、市政府坚持把美食产业作为促进文旅深度融合和经济高质量发展的重要支撑，全力打造“国际美食之都”和“中国北方预制菜之都”，强力推动“大同好粮”向“大同美食”转变。
艾凌宇称，“大同美食”有三大鲜明特色：其一，食材道地。地处北纬40度黄金纬度的大同造就了众多有机、健康、绿色的特优农产品，包括杂粮、果蔬、牛羊肉、水产、中药材等多种品类，大同黄花、恒山正北芪、大同好粮等区域公用品牌享誉国内外，为大同美食提供了天然优质的好食材。其中，大同黄花已开发出菜品、食品、饮品、功能产品、化妆品等五大系列120余种黄花产品，黄花水饺被优选为神州十三号航天员食品。其二，品种丰富。大同美食平衡南北、融汇中西、兼收并蓄，兼具宫廷王府的华贵、游牧民族的粗犷、农耕文明的精细、清真餐饮的风味，形成了“酸而不尖、辣而香柔、咸而甘鲜、甜而不腻”的大同口味。其三，经济实惠。刀削面、百花烧麦、浑源凉粉、什锦火锅、云中烧烤、油炸黄糕等各具特色。
大同市商务局局长秦尚松介绍，美食文化节期间将举办多项精彩活动，包括大同美食进高校系列活动、2023国际区域美食产业发展论坛、2023中国饮食文化博物馆建设研讨会、国际中餐名菜、国际中餐名点、国际中餐名宴推介、城市品牌共建、大同餐饮TOP50强及大同“寻味之旅”大型展会等论坛和主题活动。其中，2023国际区域美食产业发展会议围绕打造“城市烟火气”为主题，研讨交流城市餐饮新服务、新业态、新市场;突出国际化，交流城市美食街区建设、城市美食品牌打造;数智化对于城市餐饮产业的推动、城市夜间经济中餐饮业的规范化管理。
本届美食文化节由世界中餐业联合会、山西省商务厅、大同市政府联合主办。大同市商务局、大同市商业联合会承办。